Приготовить настойку из клубники в домашних условиях довольно просто. Поэтому, выбирая между самостоятельно приготовленным напитком и покупным, предпочтение рекомендуется отдать первому варианту. Продукт из натуральных ингредиентов будет отличаться отменным вкусом и нежным, едва уловимым ароматом. Готовый десертный напиток можно употреблять как самостоятельно, так и в тандеме с мороженым и десертами. Также яркая настойка отлично подойдет для приготовления разнообразных коктейлей.
Этап подготовки
Вне зависимости от выбранного рецепта, перед началом приготовления клубничного напитка необходимо подготовить ягоды. Маленькие, подгнившие экземпляры, пораженные плесенью, гарантировано негативно отразятся на вкусе, запахе и цвете готового продукта. У отобранных ягод важно отделить плодоножки. После чего их нужно промыть под проточной водой и просушить на бумажной полотенце.
Клубничная настойка готовится на основе алкоголя: водки или самогона. На этапе подготовки ингредиентов важно убедиться в том, что напиток не имеет неприятного запаха, а также выглядит прозрачным.
На заметку: настойку можно приготовить как из свежей клубники, так и из замороженных или сушеных ягод.
Рецепт 1: Ничего лишнего
Этот рецепт классической настойки по достоинству оценят те кулинары, которые не приемлют использование лишних ингредиентов.
Для приготовления нам понадобится:
● водка или альтернативный напиток 一 1 л;
● клубника 一 900 грамм;
● сахар 一 по вкусу (но не менее 250-300 грамм).
Пошаговый алгоритм приготовления:
1. В банку, объемом 3 л, поместить клубнику и сахарный песок.
2. Вылить в емкость алкоголь таким образом, чтобы алкоголь был на 3 см выше ягодно-сахарного уровня.
3. Плотно закрыть банку крышкой и поставить на хранение в темное место при комнатной температуре.
4. Настаивать напиток в течение 1,5 месяца, обеспечив встряхивание банки каждые четверо суток, чтобы сахарный песок хорошо растворился.
5. Спустя 45 дней выполнить процедуру фильтрации настойки через марлю, чтобы она стала более прозрачной.
6. Разлить напиток в бутылки, которые надежно закупориваются с помощью пробок.
На заметку: после осуществления процеживания напиток можно подсластить по вкусу. Чем больше сахара 一 тем ярче выраженный вкус готовой настойки.
Длительность хранения: до четырех лет.
Место хранения: холодильник или прохладное и темное помещение.
Крепость напитка: до 28 градусов.
Рецепт: Ягодно-фруктовый тандем
Этот рецепт придется по вкусу тем, кто любит насыщенные по цвету напитки с цитрусовыми нотками.
Для приготовления нам понадобится:
● водка или альтернативный напиток 一 500 мл;
● клубника 一 1 кг;
● лимон 一 1 шт.;
● сахар 一 по вкусу (но не менее 250 грамм).
Пошаговый алгоритм приготовления:
1. Заранее подготовленные плоды свежей клубники разрезать на две части.
2. Выложить в емкость ягоды и засыпать их сахарным песком.
3. Выждать 3 часа.
4. Вылить алкоголь.
5. Закрыть емкость плотной крышкой.
6. Настаивать напиток в течение одного месяца, обеспечив встряхивание банки каждые два дня.
7. Выполнить процедуру фильтрации через марлю. На этом этапе важно тщательно отжать клубнику.
8. Вылить жидкость в чистую банку.
9. Промыть под холодной водой предварительно ошпаренный кипятком лимон. После чего просушить на бумажном полотенце. Эта манипуляция успешно устраняет консерванты.
10. Удалить на фруктовом плоде верхний слой кожуры, дающую горький привкус, при этом не повреждая белую мякоть цедры.
11. Лимонный сок и цедру соединить с клубничной настойкой.
12. Тщательно перемешать полученный микс.
13. Настаивать напиток в течение двух недель в банке, которая плотно накрыта крышкой.
14. Выполнить процедуру фильтрации, используя вату.
15. Разлить настойку в бутылки, которые надежно закупориваются с помощью пробок.
16. С целью получения более ярко выраженного вкуса выдержать напиток на протяжении 30-60 дней, храня бутылки в прохладном и темном месте.
Длительность хранения: до трех лет.
Крепость напитка: 17-18 градусов.
Рецепт 3: Выбор гурмана
Этот рецепт не оставит равнодушными тех, кому по вкусу легкие дубовые нотки в напитке. Водка или самогон заменяются натуральным коньяком, который дает настойке особое послевкусие.
Для приготовления нам понадобится:
● коньяк 一 500 мл;
● клубника 一 500 грамм;
● вода 一 500 мл;
● сахар 一 по вкусу (но не менее 300 грамм).
Пошаговый алгоритм приготовления:
1. В большой кастрюле смешать воду и половину порции сахарного песка.
2. Поставить смесь на плиту и довести до кипения. После чего проварить жидкость на маленьком огне в течение пяти минут.
3. Убрать шумовкой образовавшийся слой пены.
4. В каждой ягоде сделать несколько проколов.
5. В получившийся сироп, который по консистенции должен быть умеренно густым, высыпать вторую половину сахара.
6. Тщательно перемешать смесь.
7. Снять с плиты и дать смеси самостоятельно остыть.
8. Перелить жидкость в чистую емкость.
9. Добавить коньяк.
10. Настаивать напиток в плотно закрытой банке в холодном месте на протяжении месяца.
11. Несколько раз процедить настойку через вату или марлю, чтобы в результате фильтрации избавиться от образовавшегося осадка.
12. Разлить в бутылки.
Длительность хранения: до трех лет.
Место хранения: прохладное и темное помещение.
Крепость настойки: 14%.
Приготовить клубничную наливку в домашних условиях сможет даже начинающий кулинар. Соблюдая пошаговый алгоритм действий, напиток, приготовленный по одному из рецептов подборки ТОП-3, гарантировано порадует приятным вкусом и качеством натурального продукта.
Пока нет комментариев. Будьте первым!